Izkaznica

Rojen: 1980, v Kranju

Poklic, zaposlitev: Kuhar, chef v lastnem bistroju Monstera

Vozilo: Ford Tourneo Connect

Opiši ga z eno besedo:"ni-da-ni"

#AMBASADOR Bine Volčič

02. junija 2018

Kuharski mojster poln rock’n’rolla, znan tako doma kot tudi v tujini, Bine Volčič, se že 20 let predaja kuharskim strastem. Kuharski chef, se je že pri devetih letih odločil za svoj poklic, nato pa so ga šolanje, trdo delo in ustvarjalnost pripeljale do danes, ko je uspešen lastnik bistroja Monstera, v središču Ljubljane. Pri iskanju navdiha mu pomaga vonj, bodisi iz narave ali parfumerije, goste pa zna na krožniku vsakič znova presenetiti, včasih tudi z dimljenim svinjskim rilcem. 

Večerja, ki vam bo vrnila čas

Lahko imamo najprestižnejše stvari na tem svetu – pred sabo krožnik z vrhunskim kulinaričnim izborom ali najbolj luksuzen avtomobil izdelan iz prefinjenih materialov, a če nimamo dovolj časa, da bi v tem uživali, da bi počeli, kar si želimo, potem smo revni.

Preberi več >>

 

Hrana za dušo

Ste se kdaj vprašal, kako poteka dan vrhunskega chefa kuhinje in vodje lastnega bistroja? Kakšna je pot do krožnika, ki vam ga postavijo na mizo? Od kod so sestavine, kaj vse se zgodi vmes?

Preberi več >>

O Binetu

Največji karierni uspeh: diploma na kuharski šoli Le Cordon Bleu v Parizu
Koliko dni na leto imaš prostih: 14-dnevni oddih dvakrat na leto
Katero delo v okviru svojega posla najraje opravljaš: kreiram nove jedi

Vozila

Kdaj si opravil vozniški izpit: 1988
V katerem poizkusu: prvem
Kakšen voznik si: umirjen, sploh, ko vozim družino
Tvoj najljubši sopotnik v avtu: otroci

Prosti čas

V prostem času rad …: se namakam v jacuzziju
Najljubši šport: skok na bližnji hrib
Bereš knjige? Katero zvrst najraje: berem redko, če že, so to kuharske knjige
Kakšno glasbo poslušaš: gypsy swing in rock
Kakšne vrste filmov najraje gledaš: dobre kriminalke
Najljubša nadaljevanka: Breaking Bad
Najljubša jed: Solata
Najljubša pijača: akacijev sok

Če bi se moral opisati kot žival, katera bi bil: kondor
Kakšen si bil kot otrok: radoveden in več zunaj kot doma
Imaš tatuje? Kakšne, koliko in kje: precej tatujev, v glavnem po obeh rokah
Najljubša destinacija za počitnice: majhen odročen hvarski zaliv
S katero (zgodovinsko ali še živečo) osebo bi se najraje srečal: Anthony Bourdain (žal mi ga ni uspelo osebno spoznati)
Na kaj si najbolj ponosen v svojem življenju:na svojo krasno družino

Kateri trenutek svojega življenja bi doživel še enkrat: vzpon na Triglav